Bäuerlicher Frischkäse, Molke und Buttermilch – vergessene natürliche Probiotika: 90 Rezepte und ihre Vorteile, Tetyana Fontenelle

Ob aus Schaf-, Ziegen- oder Kuhmilch hergestellt, sind handwerklich hergestellter Frischkäse, Molke und Buttermilch – diese vergessenen Probiotika – für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt. Im Gegensatz zu handwerklich hergestelltem Frischkäse, dessen Produktion sich weltweit allmählich entwickelt, sind Molke und Buttermilch in einigen europäischen Ländern noch weitgehend unbekannt.